Ah, les fraises ! Elles annoncent le retour des beaux jours, des goûters ensoleillés et des tartines gourmandes. Et si on prolongeait ce plaisir en réalisant une délicieuse confiture de fraises bio maison ? Simple à préparer, naturelle et sans additifs, cette recette vous permettra de savourer l’été… même en hiver !
Les ingrédients:
– 1 kg de fraises bio bien mûres
– 500 g de sucre de canne blond bio
– le jus d’1/2 citron bio de préférence
- Préparer les fraises
Lavez délicatement les fraises à l’eau froide. Équeutez-les et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. - Laisser macérer (facultatif mais tellement délicieux! )
Mélangez les fraises avec le sucre et le jus de citron dans une grande casserole. Laissez reposer 1 à 2 heures (ou toute une nuit au réfrigérateur). - Cuisson
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Écumez si nécessaire, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement. Pour vérifier la prise, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide : si elle se fige, c’est prêt ! - Mise en pots
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les immédiatement. Retournez-les tête en bas pendant 5 minutes pour créer le vide.
Conservez vos pots dans un endroit sec, à l’abri de la lumière. Une fois ouverts, placez-les au réfrigérateur et consommez-les dans le mois. Parfait pour accompagner une tranche de pain complet, une brioche maison ou un yaourt nature !
L’astuce écologique !
Conservez les épluchures ou les fraises abîmées pour en faire un vinaigre parfumé ou une eau infusée. Rien ne se perd, tout se transforme !
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